Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

В ИК-33 УФСИН России по Саратовской области провели работу по совершенствованию питания осужденных

В столовой для осужденных провели плановую контрольно-показательную варку пищи.

Целью мероприятия, которое проводится в учреждении на постоянной основе, является проверка правильности приготовления пищи, в ходе которой оценивается соблюдение требований к последовательности всех технологических процессов, выходам готовых блюд, а также определение фактических норм отходов продуктов при кулинарной обработке.

Заместитель начальника ИК-33 УФСИН России по Саратовской области подполковник внутренней службы Сергей Шишов при участии заведующего столовой учреждения для осужденных Юрия Иванова оценил состояние и правильность эксплуатации технологического и холодильного оборудования, а также соблюдение санитарно-гигиенических норм в помещениях для приготовления и приема пищи.

После проведения инструктажа поварской состав из числа отбывающих наказание приступил к контрольно-показательной варке пищи по двум основным нормам довольствия, по итогам которой было проведено контрольное взвешивание готовых блюд и оценка их вкусовых качеств.

Начальник ИК-33 УФСИН России по Саратовской области полковник внутренней службы Виталий Сухотеплый отметил, что проведенная контрольно-показательная варка не только не выявила отклонений от требований, предъявляемых к организации питания в исправительном учреждении, но и способствовала повышению квалификации осужденных, трудоустроенных в столовой учреждения.

Продукция КП-20 УФСИН Росси по Саратовской области пользуется спросом в Красноармейском районе

С целью удовлетворения покупательского спроса учреждением ежегодно увеличиваются посевные площади овощных культур.

Сотрудники колонии-поселения, расположенной на ст. Паницкая Красноармейского района, каждый год организуют реализацию сезонной продукции, выращенной осужденными, отбывающими наказание в этом исправительном учреждении, на ярмарках выходного дня, которые проводятся в районном центре.

Для зимних заготовок жители Красноармейска с удовольствием покупают картофель, лук и морковь, а также свеклу и капусту, собранные с полей, принадлежащих КП-20 УФСИН России по Саратовской области.

Чтобы каждый житель района смог приобрести продукцию высокого качества, учреждением ежегодно на 10-15% увеличиваются посевные площади самых популярных овощных культур.

В 2020 году урожай капусты вырос почти на пять тонн, а лука и моркови было собрано больше на 4,5 и 3,5 тонны соответственно: реализация данной продукции только в октябре и первой декаде ноября позволила учреждению реализовать товар почти на сто двадцать тысяч рублей.

В ИК-33 УФСИН России по Саратовской области проводится работа по улучшению питания спецконтингента

В столовой колонии прошла контрольно-показательная варка пищи - плановое мероприятие, которое проводится в исправительном учреждении на регулярной основе.

В контрольно-показательной варке приняли участие осужденные, трудоустроенные в столовой исправительной колонии, под контролем руководства учреждения - начальника ИК-33 УФСИН России по Саратовской области полковника внутренней службы Сергея Лукьянова, а также представителей медико-санитарной части, тыловых и воспитательных служб.

Перед началом занятий было проверено состояние всех помещений столовой на предмет соблюдения в них санитарно-гигиенических требований, исправности технологического и холодильного оборудования, правильность и безопасность его эксплуатации. Проведен инструктаж персонала столовой.

Затем, в строгом соответствии с раскладкой продуктов и соблюдением технологии, повара столовой приготовили широкий ассортимент первых, вторых и третьих блюд, в том числе суп «Харчо», рассольник «Ленинградский» и щи, зразы с начинкой и котлеты мясные, сельдь в горчичном соусе, различные гарниры и пр.,

Непосредственно в варочном цехе правильность приготовления пищи и последовательность всех технологических процессов контролировали заместитель начальника ИК-33 УФСИН России по Саратовской области подполковник внутренней службы Сергей Шишов и заведующий столовой Юрий Иванов. Проведенное контрольное взвешивание готовых блюд не выявило отклонений выходов блюд от имеющейся раскладки.

В рамках проведения контрольно-показательной варки был организован своеобразный социологический опрос: прибывшие на обед осужденные, отбывающие наказание в ИК-33 УФСИН России по Саратовской области, оценили качество приготовленных в столовой учреждения блюд на "отлично".

Руководством учреждения были подведены итоги контрольно-показательной варки пищи, отмечено соблюдение требований по нормам питания осужденных, а также даны рекомендации по дальнейшему улучшению качества работы столовой.

Более 700 куличей изготовили в пекарне ИК-13 УФСИН России по Саратовской области к Пасхе

В преддверии Светлого Христова воскресения осужденные, трудоустроенные в столовой учреждения, - а это четыре пекаря и четыре повара, - испекли семьсот пятьдесят пасхальных куличей, а также сварили и украсили такое же количество яиц. В воскресное меню включили и салат из свежих овощей, выращенных в теплице колонии особого режима.

В день празднования Пасхи администрацией ИК-13 УФСИН России по Саратовской области во всех отрядах исправительной колонии были организованы тематические духовно-нравственные мероприятия.

К примеру, начальники отрядов зачитали осужденным Пасхальное послание Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла и Пасхальное послание Митрополита Саратовского и Вольского Лонгина.

С использованием возможностей каналов кабельного телевидения все желающие смогли посмотреть трансляции праздничных богослужений. Кроме этого, осужденные продемонстрировали видеолекцию по истории христианского праздника.

А поздравить своих родных со Светлым Христовым воскресением отбывающие наказание граждане смогли посредством телефонной и имеющейся в учреждении видеосвязи.

Заместитель начальника ИК-13 УФСИН России по Саратовской области майор внутренней службы Кирилл Кривой рассказал, что сотрудники администрации учреждения постарались предпринять все меры, чтобы осужденные смогли почувствовать духовное единение со всеми православными верующими.

Отбывающие наказание в ИК-5 УФСИН России по Саратовской области узнали секреты кулинарного искусства

В образовательном учреждении колонии состоялся очередной выпуск учебной группы по специальности "повар». Каждая выпускница, успешно прошедшая экзаменационные испытания, получила свидетельство о среднем профессиональном образовании.

Направление поварского искусства было открыто в образовательном учреждении колонии в 2015 году. За это время несколько десятков бывших осужденных, освоивших востребованную специальность, смогли после освобождения применить полученные знания в новой жизни.

Экзаменационные испытания проводятся в два этапа: учащиеся сдают тесты на знание теоретической базы и демонстрируют свое кулинарное мастерство при приготовлении различных блюд.

При проведении практической части экзаменаторы оценили различные виды салатов, желе, пирожки с яблоками, пироги с различными начинками, булочки с изюмом, разнообразные мясные и овощные блюда.

Как отмечают преподаватели, перед выпускницами стояла задача не только приготовить блюдо с точным соблюдением рецептуры, но и украсить его, руководствуясь собственной фантазией и чувством вкуса. Принималось во внимание и безусловное соблюдение санитарных норм (у каждой осужденной был специальный костюм, шапочка и перчатки).

С экзаменационными испытаниями, гостями которых стали представители попечительского совета учреждения и председатель ветеранской организации г. Вольска Ольга Шавыкина, справились все учащиеся. Со словами благодарности за полученные знания теперь уже профессиональные повара обратились к своему мастеру Татьяне Климовой, которая в течение нескольких месяцев щедро делилась с ними секретами кулинарного мастерства.

В УК прошли «Кулинарные бои»

На учебных сборах с нештатными поварами - сотрудниками караулов по конвоированию оценивались разнообразие и вкусовые качества приготовленных блюд, знание техники безопасности и технологии приготовления пищи, а также соблюдение санитарно-гигиенических требований в процессе ее приготовления.

В конкурсе приняли участие двадцать нештатных поваров. Каждый из них прошел обязательное тестирование на предмет знания основ поварского искусства и техники безопасности при приготовлении пищи. Смотровая комиссия, в состав которой вошли руководство и сотрудники УК УФСИН России по Саратовской области, проверила также состав и комплектацию кухонных принадлежностей, которые берет с собой плановый железнодорожный караул.

В отличие от обычных сборов с нештатными поварами, проводящимися в Управлении ежемесячно, здесь сотрудники имели возможность показать мастер класс, посоревноваться между собой не только во вкусовых качествах приготовленного обеда, но и в скорости, разнообразии блюд, изысканности в сервировке стола.

Конкурсантам необходимо было приготовить салат, первое, второе и третье блюда из набора продуктов, который выдается со склада для следования сотрудников железнодорожным маршрутом.

- Наша цель – добиться от нештатных поваров караулов по конвоированию творческого подхода к работе, чтобы они сумели приготовить из обычного набора продуктов что-то интересное и тем самым поднять свой профессиональный уровень в глазах сослуживцев. В плановые железнодорожные караулы ребята уезжают на несколько дней, находятся в вагонах в замкнутом пространстве, поэтому им просто необходимо разнообразие – особенно в питании, - отметил начальник УК УФСИН России по Саратовской области полковник внутренней службы Алексей Казакеев.